推荐使用
买了两盒猪耳朵，卤了，然后加点调料，拌了个红油耳片，跟某吃货晚上一起看球吃，再来瓶啤酒，完美了！
卤料原料：
2盒猪耳朵（约一磅半多的样子，七八百克上下）
1锅老卤汁
2瓣蒜
2枚香叶
4颗丁香
2枚八角
1/4杯酱油
1大勺老抽
2到3大勺白糖
1/4杯料酒
1块姜，拍扁
1茶勺花椒
1把干红辣椒
1/2茶勺王守义十三香
1段桂皮
1茶勺蚝油
1茶勺老抽
1枚草果，拍破
盐适量
水适量
拌菜原料：
4大勺红油辣椒
2大勺酱油
2瓣蒜，压成蒜泥
1大勺花椒油
1茶勺白糖
1/4茶勺香油
葱花
香菜段
盐适量
做法：
猪耳朵先飞水，捞出，洗净。
另取一锅，将老卤汁和所有的卤料放进去，烧开，下猪耳朵，再度烧开后，转成小火，盖上盖子，一直煮到筷子可以轻易插过为止，然后捞出来。
准备好一个略小一点的方形玻璃碗，将卤好的猪耳朵一层一层的放进去。
放好后，在顶上再压上一个干净的碗或者重物，放入冰箱冷藏至完全凉透。
冷藏好的卤猪耳从碗里倒扣取出来，切成大片。这时候直接这么吃也已经很好吃啦！
切好的耳片，每一片的花纹都不一样哦
再拿一个大碗，把切好的耳片，红油辣椒，酱油，蒜泥，花椒油，白糖，香油，葱花，香菜和盐，都放进去拌匀。
然后呢，就可以开吃啦！
