咖啡冰棍

For English:

Coffee Popsicles

冰棍，冰棍！ 在这炎热的夏天，就靠着冰镇西瓜冰激凌冰棍来解暑降温了 O(∩_∩)O~

这次做了咖啡冰棍，咖啡味儿非常浓郁，来上一根，冰凉清甜，还有着提神醒脑的功能呐！

原料：

4到6个shots的espresso
1 又1/2 杯全脂牛奶
1/2到2/3杯炼乳（或者根据个人口味增减）
1茶勺咖啡朗姆酒

做法：

先用espresso机器压出浓缩的espresso咖啡来。

如果没有espresso机器，普通咖啡机也是可以的，但是浓度和香味就会差很多了。如果用普通咖啡的话，要增大咖啡的比例，降低牛奶的用量。

一次最多能压2个shots，所以要重复几次

把espresso咖啡，牛奶，炼乳和咖啡朗姆酒一起放在一个大碗里搅匀，随后倒入棒冰模具。

盖上盖子，插入棒冰专用的小棍子，这个时候棍子太轻，会浮起来，在上面压个盘子什么的就解决了

冷冻4到6个小时，或者直至冰棍完全冻硬。

用温水泡一小会儿，准备脱模

脱模后的冰棍，每一根都独立包好，放回冰箱，随吃随取，很方便，就不用在每次吃根冰棍之前，还得跟冰棍模具搏斗半天才能拔出来啦O(∩_∩)O~

咖啡味的冰棍真的很好吃，冰爽又带着浓浓的咖啡味儿，炎热的夏天里，来上一根，真是再美好不过的享受啦

----------------The End ---------------

希望大家喜欢今天的咖啡冰棍，这么简单这么详细又这么好吃的教程，难道你们真的不打算动手试一试吗？ 

看完了，请记得关注“味道Yankitchen”哦！  我们一起来分享生活中的好味道。  如果未经作者授权，谢绝其他公众号或媒体转载，但是欢迎大家分享到朋友圈。

马卡龙咖啡馅

For English:

Coffee Cream Filling for Macarons

这个咖啡馅是至今为止我觉得跟马卡龙口感和味道搭配得最好的馅之一。

我在马卡龙饼皮中加入了磨细的咖啡粉，代替了一部分杏仁粉，在馅里面加入速溶咖啡粉，并且用了咖啡朗姆酒来调和，咖啡微苦而焦香的味道，很大程度上缓解和中和了马卡龙本身过甜的味道，也带来了不一样的口感和唇齿体验哦O(∩_∩)O~

原料：

1/4杯黑巧克力（我用了90%纯度的，怕苦的童鞋们可以考虑用60%左右的）
1/4杯鲜奶油
2大勺雀巢速溶黑咖啡粉（用了French roast的，味道比较焦香）
1大勺咖啡朗姆酒rum and coffee liqueur

做法：

将黑巧克力，鲜奶油和速溶黑咖啡粉都放到一个小碗内

隔水加热化开，期间时不时搅拌一下，让巧克力溶液更均匀。

化开后，加入咖啡朗姆酒 ，离火，晾凉备用

晾凉后，咖啡馅会凝固，但是口感仍然非常顺滑细腻

与 此同时，烤了一盘马卡龙，用磨得非常细的10克咖啡粉替换掉杏仁粉

等马卡龙冷却后，取下来，每两片之间夹入1到2茶勺的咖啡馅，之后密封好，放冰箱吸潮一晚上后口感会达到最佳状态。

当然啦，等不及的话，煮一杯黑咖啡，马上开吃也是很美滴O(∩_∩)O~